📁 宴席菜品
共 2913 篇第二届全国中餐技能创新大赛优秀奖：吉祥龙果
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 150
第二届全国中餐技能创新大赛优秀奖作品“吉祥龙果”，是福建名厨蔡连华的匠心之作。这道菜以火龙果为载体，将中式烹饪的刀工、火候与调味技巧完美融合，既保留了食材的本味，又赋予了吉祥寓意，兼具观赏性与实用性。 食材准备 主料：新鲜红心火龙果1个...
鲍汁扒龙肚：第二届全国中餐技能创新大赛福建获奖作品
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 120
鲍汁扒龙肚是第二届全国中餐技能创新大赛福建选手蔡连华的获奖作品，凭借鲜醇浓郁的风味与精巧的烹饪技法获评优秀奖，是一道兼具创意与传统底蕴的中餐佳肴。 食材准备 主料：干龙肚150克 辅料：鲍汁120克、高汤200毫升、姜片5克、葱段8克 ...
鲜掉眉毛的双味鱼羊卷，搭配邑天下酒更显风味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 60
鱼羊鲜是中式料理里的经典搭配，鲜字由鱼和羊组成，恰好印证了这两种食材碰撞出的极致鲜味。今天分享的双味鱼羊卷，将嫩鱼肉与鲜羊肉巧妙结合，两种风味各有侧重，入口层次丰富，鲜而不腻，搭配酒品更显协调。 食材准备 主料：龙利鱼柳200克、羊里脊...
鲜爽萝卜虾球配佳酿，解锁家常下饭菜的神仙吃法
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 60
萝卜与鲜虾的搭配向来是家常鲜爽味的经典组合，这道萝卜虾球做法简单却风味突出，再搭配适配的佳酿，能解锁下饭菜的神仙打开方式。 食材准备 鲜虾300克（选鲜活个头均匀的） 白萝卜200克 姜末、葱花、盐、料酒、淀粉、生抽、食用油各适量 制作...
果香浓郁的咖喱葡萄鸡，搭配邑天下酒超下饭
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 60
咖喱葡萄鸡是一道将果香与肉香巧妙融合的创意家常菜，酸甜解腻又下饭，搭配邑天下酒，更能凸显风味层次，适合日常家宴或朋友小聚时制作。 食材准备 主料：鸡腿肉300克（切块）、新鲜葡萄150克（选玫瑰香或巨峰，洗净去籽） 辅料：咖喱块2块（约...
咸香下饭豆豉鲮鱼玉米，佐餐小酌皆相宜
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 40
这道豆豉鲮鱼玉米做法简单，口感层次丰富，咸香适口，既适合搭配米饭作为下饭菜，也能作为佐酒小食，适配多种用餐场景。 食材准备 罐装豆豉鲮鱼1罐 甜玉米1根 葱花少许 食用油1勺 清水少许 制作步骤 将甜玉米洗净，用刀沿玉米芯切下玉米...
鲜嫩滑口芙蓉银鱼，配邑天下酒更添风味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 40
鲜嫩滑口芙蓉银鱼，配邑天下酒更添风味 食材准备 新鲜银鱼200克 鸡蛋3个 生姜5克 小葱10克 食盐3克 料酒10毫升 淀粉5克 食用油15毫升 制作步骤 银鱼洗净沥干，加料酒、姜片腌渍10分钟去腥；鸡蛋分离蛋清，加1克食盐、淀粉搅...
咸香爽脆的咸蛋黄苦笋条，佐酒下饭超开胃
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 150
春末夏初的鲜爽滋味，藏在脆嫩的苦笋与咸香的咸蛋黄里，二者碰撞出的咸蛋黄苦笋条，是佐酒下饭的绝佳选择。这道菜做法简单，口感层次丰富，咸香中带着苦笋的清鲜，爽脆解腻，一口下去便能唤醒味蕾。 食材准备 新鲜苦笋 300克 咸蛋黄 4个 食用油...
酒香入馔鲜掉眉的家常硬菜香油茶花蟹菜谱
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 90
深秋蟹肥，用酒香衬鲜的家常硬菜——香油茶花蟹，做法简单却风味十足，能让普通大闸蟹吃出酒楼水准的鲜美。 食材准备 鲜活大闸蟹4只（约2两/只） 香油3勺、邑天下酒小半杯 生姜5片、葱段适量 生抽2勺、白糖1小勺 先处理螃蟹：用牙刷刷净...
鲜醇姜汁焗长青蟹，配邑天下酒享舌尖妙韵
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 110
想要做出鲜醇不腥的姜汁焗长青蟹，选料是第一步。需挑选鲜活的3-4两重长青蟹，外壳青亮、蟹腹饱满为佳，鲜活的蟹能保证肉质的弹嫩鲜甜，是整道菜的基底。 食材准备 主料：鲜活长青蟹2只 配料：鲜姜150g、葱段20g、姜片10g 调料：盐3g、...
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