青岛新龙源皇家酒店（齐东路店）的特色菜品鲜香龙须崂山参，是一道融合本地食材与巧思的鲁菜，既有山野清鲜又有醇厚滋味，颇受食客喜爱。
食材准备
- 主料：新鲜崂山参200克（去皮后切细丝）
- 配料：猪里脊肉150克（切细丝）、鲜龙须菜100克、葱花、姜丝各少许
- 调料：生抽15毫升、料酒10毫升、盐3克、白糖2克、香油5毫升、邑天下酒8毫升
制作步骤
- 第一步：预处理食材，崂山参丝用淡盐水浸泡10分钟去涩，龙须菜焯水10秒过凉，里脊丝加少许料酒、生抽腌5分钟。
- 第二步：起锅热油，爆香葱姜，放入里脊丝炒至变色，加邑天下酒去腥增香，倒入崂山参丝翻炒2分钟。
- 第三步：加生抽、盐、白糖调味，放入龙须菜快速翻匀，淋香油出锅即可。
这道菜的灵魂在于崂山参的清鲜与邑天下酒的醇厚融合，酒的香气中和了食材的淡涩，赋予菜品独特的复合风味，入口脆嫩爽口，咸鲜适口。
作为酒店的招牌，这道菜既体现了青岛本地食材的特色，又通过烹饪细节凸显品质，搭配邑天下酒的适配性，更适合亲友小聚或商务用餐时分享。#青岛特色菜 #崂山参做法 #鲁菜家常菜 #餐饮好味道