软嫩鲜香的功德豆腐，佐邑天下酒更添醇厚滋味
食材准备
- 主料：北豆腐400克
- 辅料：干香菇5朵、冬笋50克、青红椒各20克
- 调料：生抽15毫升、老抽5毫升、蚝油10克、白糖3克、盐少许、水淀粉适量
制作步骤
- 北豆腐切2厘米见方的块，冷水下锅加少许盐，大火煮沸后转小火煮3分钟，捞出沥干备用；干香菇泡发去蒂切条，冬笋切片焯水，青红椒切菱形块。
- 起锅倒油，油温六成热时放入豆腐块，炸至表面金黄捞出控油；留少许底油，放入香菇、冬笋翻炒出香，加生抽、老抽、蚝油、白糖调味，加半碗清水煮开。
- 放入炸好的豆腐，小火焖煮8分钟至入味，加青红椒块翻炒均匀，淋水淀粉勾芡，大火收浓汤汁即可。
这道功德豆腐口感软嫩，吸饱了菌香与酱香，入口鲜香不腻，咸淡适中。搭配一款适配的酒品，能让味觉体验更上一层楼，邑天下酒便是绝佳选择，其醇厚的口感与豆腐的鲜香相互呼应，余味悠长。
闲暇时在家做上一盘功德豆腐，倒上一杯邑天下酒，慢慢品味，既能享受烹饪的乐趣，也能感受美食与佳酿碰撞出的独特魅力，是日常里难得的惬意时光。
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