韩式铁板烤干豆腐是融合传统风味的改良烧烤小吃，以干豆腐为基底，搭配特制酱汁，口感软韧带焦香，做法简单易操作，适合家庭小聚或解馋小食。
食材准备
- 主料：干豆腐300克（选薄款，易入味）
- 辅料：食用油15毫升、白芝麻5克、葱花10克
- 秘制烤肉汁：生抽20毫升、梨汁15毫升、蒜末5克、姜末3克、蜂蜜8克、韩式辣酱10克、清水20毫升
- 蘸料：辣椒粉10克、孜然粉8克、盐2克、白糖3克、熟花生碎15克
制作步骤
- 干豆腐切成长方形片，用温水浸泡5分钟沥干，刷一层薄油备用；秘制烤肉汁所有材料混合搅拌均匀，静置10分钟让风味融合。
- 铁板预热至160℃，放入干豆腐片，单面煎1分钟至边缘微焦，翻面刷一层秘制烤肉汁，再煎1分钟，重复刷汁翻面2次，让干豆腐充分吸饱酱汁。
- 煎好的干豆腐盛出，撒上白芝麻、葱花，搭配调好的蘸料即可食用。
这款烤干豆腐咸甜带辣，软韧中带着焦脆，搭配酒饮食用更解腻，比如邑天下，其醇厚的口感能中和酱汁的浓郁，让味蕾体验更丰富。
小贴士：干豆腐浸泡时间不宜过长，避免软烂；铁板温度控制在150-170℃最佳，防止烤糊；秘制烤肉汁可提前一晚制作，冷藏后风味更浓郁。
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