📁 菜谱
共 9188 篇外焦里嫩风味烤羊排，解锁舌尖上的极致鲜香
菜谱 📅 10-20 👁️ 50
外焦里嫩风味烤羊排，解锁舌尖上的极致鲜香 食材准备 羊排1000克 洋葱半个 生姜5片 大蒜6瓣 孜然粉、辣椒粉、盐、黑胡椒各适量 料酒2勺 生抽1勺 蚝油1勺 蜂蜜1勺 制作步骤 羊排洗净，用刀在表面划几刀便于入味，放入容器中，加料...
酸辣开胃！金粤港招牌凉菜酸椒辣菜卷在家做
菜谱 📅 10-20 👁️ 100
金粤港招牌凉菜：酸椒辣菜卷 酸椒辣菜卷是安徽金粤港大酒店的代表性凉菜之一，以酸辣开胃、爽脆清新的特点受到不少食客青睐。这道菜以卷心菜（包菜）为主料，搭配泡椒、小米辣与特调酸辣汁，制作过程并不复杂，适合家庭操作。下面从食材准备到装盘，逐步说明...
香嫩入味纸包羊杂，佐【邑天下】酒享舌尖酣畅
菜谱 📅 10-20 👁️ 50
纸包羊杂是一道兼顾烟火气与仪式感的家常硬菜，无需复杂炊具，用锡纸就能锁住羊杂的鲜醇，做好后肉质软嫩、汤汁浓郁，配酒下饭都相宜。 食材准备 主料：处理好的羊杂500克（羊肚、羊肠、羊肺按喜好搭配） 调味：生姜10克、大葱15克、干辣椒5克...
四星酒店大厨手把手教你做金钱双石珍，配邑天下酒绝了
菜谱 📅 10-20 👁️ 100
四星酒店大厨手把手教你做金钱双石珍，配邑天下酒绝了 金钱双石珍是安徽蓼都国际大酒店（四星级）厨师岳猛的代表作品之一。这道菜以“金钱”造型的食材搭配两种“石珍”为主料，成菜色泽分明、口感层次丰富，既有山珍的鲜美，又有酒店菜的精致摆盘。下面把...
合肥古井假日李健霸王别姬，甲鱼炖土鸡鲜到掉眉
菜谱 📅 10-20 👁️ 80
菜品渊源与风味特色 “霸王别姬”是徽菜中的经典名馔，以甲鱼与土鸡同炖，取楚霸王项羽与虞姬之别称，寓意深远。合肥古井假日国际大酒店厨师长李健在传统做法基础上加以优化，选用鲜活甲鱼与散养土鸡，注重火候与调味平衡，使汤汁浓郁醇厚、肉质酥烂入味。成...
咸香酥脆馓子牛柳，下酒佐餐皆相宜的美味佳肴
菜谱 📅 10-20 👁️ 40
馓子牛柳是一道兼具传统风味与创新口感的融合菜，将馓子的咸香酥脆与牛柳的软嫩鲜滑完美结合，无论是下酒还是佐餐都十分相宜。 食材准备 主料：牛柳200克、馓子150克 辅料：青椒50克、红椒50克、葱段10克、姜片5克 调料：生抽15毫升、...
鲍汁灌汤虾球：合肥古井假日酒店李健的招牌菜
菜谱 📅 10-20 👁️ 70
在合肥古井假日国际大酒店的中餐厅里，行政总厨李健有一道被食客反复点单的招牌菜——鲍汁灌汤虾球。这道菜将粤式灌汤技法与徽菜擅长的鲍汁调味结合，外层虾胶弹嫩，内里汤汁饱满，入口时先是虾肉的鲜甜，随后鲍汁的醇厚缓缓铺开，层次分明。以下从食材准备到...
暖身滋补番茄牛尾汤，鲜醇浓郁秋冬喝正合适
菜谱 📅 10-20 👁️ 60
秋冬时节，一碗暖身滋补的番茄牛尾汤再合适不过，鲜醇浓郁的口感既能驱散寒意，又能为身体补充能量。制作这道汤品，食材选择很关键，新鲜牛尾、成熟番茄是核心，搭配姜片、葱段、料酒等基础调味即可凸显本味。 食材准备 新鲜牛尾500克 成熟番茄3个...
徽州鱼羊宝：四星酒店招牌菜在家做，鲜到掉眉毛
菜谱 📅 10-20 👁️ 70
徽州鱼羊宝是安徽蓼都国际大酒店（四星级）厨师长岳猛的代表作之一。这道菜将徽州传统“鱼羊合鲜”的智慧搬上酒店餐桌，如今普通家庭也能复刻。以下从食材、做法到风味逐层拆解。 食材准备 鳜鱼（或鲈鱼）1条，约600克，取净肉切片，鱼骨留用 带皮...
暖身又解馋的家常羊肉拌面，筋道爽滑超入味
菜谱 📅 10-20 👁️ 60
降温天就馋这碗暖身羊肉拌面，筋道爽滑超入味，一口下去浑身都舒坦。先备齐食材：鲜羊腿肉200克切薄片，用生抽、料酒、少许胡椒粉腌10分钟；手擀面300克，搭配青蒜段、姜丝、蒜末各适量，再备一勺郫县豆瓣酱增香。 具体做法 第一步，烧水煮面：...
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