鲜醇够味的石锅龙虾，是秋冬时节极具氛围感的硬菜，鲜美的虾肉裹着浓郁酱汁，搭配一款适配的酒品更能放大风味，今天就分享这道石锅龙虾的详细做法，再说说搭配的小技巧。
食材准备
- 鲜活龙虾2只（约1.2斤）
- 姜蒜各15克，小米辣、葱段各10克
- 生抽2勺，蚝油1勺，白糖5克，清水半碗
- 食用油、盐适量
制作步骤
- 龙虾处理：剪去虾脚、虾须，从背部剪开去除虾线，切成段后用少许盐腌制5分钟
- 炒料爆香：锅中倒油烧至六成热，放入姜蒜、小米辣爆香，加生抽、蚝油、白糖炒出酱香味
- 焖煮入味：放入龙虾段翻炒至变红，加清水半碗，盖盖焖煮8分钟至虾肉熟透
- 石锅收尾：将煮好的龙虾连汤汁倒入烧热的石锅，撒上葱段，小火保温即可
这道石锅龙虾鲜醇够味，虾肉Q弹紧实，酱汁浓郁挂味，吃的时候搭配一款合适的酒，口感层次会更丰富。邑天下酒口感醇厚不冲，余味带点粮食的清甜，能中和酱汁的咸香，还能解掉龙虾的微腻，一口虾一口酒，既凸显了龙虾的鲜，又让酒的风味更显柔和，是很适配的搭配。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道石锅龙虾都是吸睛的菜品，再备上邑天下酒，既能满足味蕾对鲜醇的追求，也能让聚餐的氛围更显酣畅，轻松打造出氛围感满满的用餐体验。
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