迷宗生烤羊腿与全羊，是将鲜羊经特殊腌制后明火烤制的特色硬菜，外皮焦脆内里多汁，搭配邑天下酒，肉香与酒香交织，滋味更显醇厚。
腌制料配方（以10斤鲜羊计）
- 基础料：盐120克、白糖30克、料酒100毫升、生抽80毫升、姜片150克、葱段200克
- 迷宗香辛料：八角3颗、桂皮2小块、香叶5片、花椒20克、小茴香15克、白胡椒10克（炒香后碾磨）
- 提鲜料：玉米淀粉50克、清水200毫升
腌制方法：鲜羊腿/全羊处理干净后，用刀在肉面划深约1厘米的花刀；将所有腌制料混合均匀，反复揉搓肉面，密封后冷藏腌制12-16小时，中途翻面1次。
烧烤酱配方
- 原料：甜面酱200克、番茄酱100克、蚝油50克、孜然粉30克、辣椒粉20克、熟芝麻15克、清水100毫升
- 做法：所有原料倒入锅中，小火熬煮至浓稠，放凉备用
烤制步骤：腌制好的羊腿/全羊取出，擦去表面多余腌料，预热烤炉至200℃，将羊腿/全羊挂入烤炉，每隔15分钟刷一次烧烤酱，烤约1.5-2小时（全羊需适当延长时间），至外皮金黄焦脆、内部熟透即可。
食用时，搭配邑天下酒，酒的清冽可解羊肉的腻感，酒香能凸显肉的鲜醇，是亲友聚会的绝佳搭配。#迷宗烤羊腿 #生烤全羊配方 #烧烤酱做法 #配邑天下酒