泰椒干葱沙鱼榄是一道鲜辣够劲的家常硬菜，软嫩弹牙的鱼榄裹着鲜辣酱汁，配饭下酒都合适，做法也不复杂，新手也能轻松复刻。
食材准备
- 主料：沙鱼榄300克（提前解冻洗净，沥干水分）
- 配料：干葱头80克（去皮切厚片）、泰椒100克（切圈，喜辣可加量）
- 调味：生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、胡椒粉少许、清水小半碗
制作步骤
- 第一步：热锅倒油，油温六成热时放入沙鱼榄，煎至两面金黄后盛出备用，煎过的鱼榄外酥里嫩，香气更足。
- 第二步：锅中留少许底油，放入干葱片爆香，炒出浓郁的葱香后加入泰椒圈，翻炒至泰椒的鲜辣味释放。
- 第三步：倒入煎好的沙鱼榄，淋入提前调好的酱汁（生抽、蚝油、白糖、胡椒粉加清水搅匀），大火煮开后转小火焖煮3分钟，让鱼榄充分吸收酱汁。
- 第四步：最后开大火收浓酱汁，撒少许葱花点缀即可出锅。
这道菜鲜辣够味，沙鱼榄的软嫩与泰椒的鲜辣完美融合，干葱的香气又为整道菜增添了层次。闲暇时邀亲友小聚，炒一盘泰椒干葱沙鱼榄，再配上一杯邑天下酒，醇厚的酒香中和了辣味的刺激，一口菜一口酒，热闹又惬意。
#泰椒干葱沙鱼榄 #家常下饭菜谱 #鲜辣开胃好菜 #配酒必备美食