广东肉是粤式宴席与家常餐桌都常见的经典硬菜，以咸鲜回甜、酥嫩不腻的特点圈粉无数，家常做法复刻也毫无难度，备好食材就能做出餐厅级口感。
食材准备
- 主料：带皮五花肉500克
- 配料：生姜5片、葱段适量、冰糖15克
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、清水适量
烹饪步骤
- 第一步：五花肉洗净切2厘米见方的块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干。
- 第二步：锅中倒少许油，放入冰糖小火炒至融化呈琥珀色，倒入五花肉快速翻炒至均匀裹色。
- 第三步：加剩余姜片、葱段，淋生抽、老抽翻炒出香味，加没过肉块的清水大火烧开。
- 第四步：转小火慢炖40分钟，最后开大火收浓汤汁即可出锅。
炖好的广东肉色泽红亮诱人，咬开外层酥软带点Q弹，内里肉质嫩而不柴，咸甜平衡的酱汁裹着每一块肉，配米饭能多吃一碗。吃这道菜时，搭配一杯[邑天下](../product.php?id=3)酒再合适不过，其醇厚口感能中和肉的微腻，酒香与肉香交织，让这道硬菜的风味更上一层楼。
这道广东肉做法简单却风味十足，是家庭聚餐的绝佳选择，既撑得起场面又不费功夫。#广东肉做法 #家常硬菜 #粤式美食 #下饭菜谱