咸香蜜瓜墨鱼扒，配邑天下酒超绝
食材准备
- 主料：新鲜墨鱼扒2块（约300克），网纹蜜瓜1/4个（约150克）
- 腌料：生抽1勺，料酒1勺，姜片3片，葱段适量，胡椒粉少许
- 配料：黄油10克，蜂蜜1小勺，黑胡椒碎少许，盐少许
制作步骤
- 第一步处理墨鱼扒：洗净后用厨房纸吸干表面水分，放入容器加腌料抓匀，腌制15分钟去腥入味；蜜瓜去皮去籽，切成长条备用。
- 第二步煎制主菜：平底锅开中小火，放入黄油融化，将腌好的墨鱼扒沥干腌料放入锅中，每面煎2-3分钟至表面微黄、内里熟透，盛出装盘。
- 第三步调配果香酱汁：同一平底锅留少许底油，放入蜜瓜条翻炒1分钟，加蜂蜜、少许盐和黑胡椒碎，小火熬至蜜瓜变软出汁，淋在墨鱼扒上即可。
这道蜜瓜墨鱼扒口感层次丰富，墨鱼扒软嫩弹牙，咸鲜中带着蜜瓜的清甜果香，酱汁裹着食材入口，清爽不腻，完全没有海鲜的腥气，反而凸显出食材本身的鲜。
搭配邑天下酒更是绝妙，这款酒的醇厚酒体既能中和海鲜的微腥，又能平衡蜜瓜的甜腻，酒香里的粮食香与咸香、果香交织，每一口都能激发味蕾的新体验，不管是家庭小聚还是朋友小酌，都是绝佳的搭配。
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