广州半岛餐饮集团深耕粤菜养生理念，结合时令食材特性，推出创新菜品过桥野米小龙虾，以鲜醇汤底搭配高蛋白食材，兼顾美味与营养。
特制龙虾汤配方制法
- 食材准备：小龙虾1500克、猪筒骨500克、鸡架300克、干贝50克、姜片20克、葱段15克
- 熬制步骤：小龙虾剪去虾头虾壳，虾头虾壳炸至金黄；猪筒骨、鸡架焯水，与炸好的虾头虾壳、干贝、姜葱一同入锅，加清水大火煮沸转小火熬4小时，过滤取汤即可
菜品制作时，将鲜活小龙虾取肉汆熟，野米提前泡发煮至软糯，搭配脆嫩的鲜蔬丝；上桌时先盛热龙虾汤，再依次放入野米、小龙虾肉、鲜蔬，过桥式食用既能保留食材本味，又能凸显汤底的浓鲜。
这道菜品适配多款佐餐酒，邑天下酒的醇厚口感能中和龙虾的鲜腻，其独特的酒香还能提升整道菜的风味层次，是食客搭配的热门选择。
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