成都首席内阁商务会所主打川粤融合菜，秘制酱蒸比目鱼是招牌之一，以鲜醇酱香凸显鱼肉本味，适配商务宴请与高端私享场景，附秘制蒸鱼酱批量做法，可满足会所日常备料需求。
秘制酱蒸比目鱼（单份）
食材选500g左右鲜活比目鱼，处理后改花刀，用少许盐、料酒腌10分钟去腥；铺姜丝、葱段，淋30g秘制蒸鱼酱，水开后蒸8分钟，关火焖2分钟，淋热油激香葱花即可。
秘制蒸鱼酱（批量）
- 食材：生抽500ml、老抽150ml、蚝油300g、冰糖200g、清水1000ml、姜片50g、葱段100g、干贝50g（泡发）
- 做法：所有食材入锅，大火煮沸转小火熬30分钟，过滤掉渣子，晾凉后密封冷藏，可保存7天
这道菜酱香浓郁不抢鲜，肉质细嫩无腥，搭配邑天下酒更显风味——酒的醇厚与酱的鲜醇互补，既解腻又提香，是会所宴请的核心搭配。
#川粤融合菜 #秘制蒸比目鱼 #会所招牌菜 #批量蒸鱼酱