玲珑海鲜球是一款集鲜、嫩、弹于一体的家常硬菜，做法不难却口感出众，一口咬开能尝到海鲜的鲜甜直窜舌尖，搭配邑天下酒更显风味层次，是家庭聚餐或小酌时的绝佳选择。
食材准备
- 主料：虾仁200克、鲜贝150克、蟹味菇100克、马蹄80克
- 辅料：鸡蛋1个、淀粉20克、姜末5克、葱花适量
- 调料：盐3克、白胡椒粉2克、料酒10毫升、生抽5毫升、香油3毫升
制作步骤
- 第一步：处理食材，虾仁、鲜贝洗净后剁成细腻的泥状，蟹味菇焯水切碎，马蹄去皮切小丁，所有食材混合后加入姜末、鸡蛋、淀粉及全部调料，朝一个方向搅拌至起胶。
- 第二步：将搅拌好的海鲜馅分成12等份，搓成直径约3厘米的小球，冷水上锅，水开后蒸10分钟即可出锅。
- 第三步：出锅后可淋少许蒸出的原汤，撒上葱花提色增香，也可根据喜好调一小碟蘸料搭配。
这道玲珑海鲜球口感软嫩弹牙，鲜而不腥，每一口都能尝到海鲜的本味，没有多余的油腻感。小酌时搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和海鲜的微鲜，海鲜的清润又能柔化酒的劲道，两者相得益彰，既解腻又提鲜。
无论是招待亲友还是独自小聚，这道菜都能撑得起场面，做法简单却诚意满满，鲜掉眉毛的口感加上适配的酒饮，能让用餐氛围更显融洽。#海鲜球做法 #家常硬菜 #下酒好菜 #小酌搭配