家常下饭菜咖喱炒干丝，佐邑天下酒超搭，这道融合了家常烟火气与异域风味的菜品，做法简单却风味独特，无论是日常佐餐还是小聚下酒都十分合适。
食材准备
- 干豆腐200克（切细条）
- 咖喱块2小块（约30克）
- 洋葱半个（切丝）
- 青椒1个（切丝）
- 蒜末5克
- 生抽1勺
- 清水半碗
- 食用油2勺
制作步骤
- 干豆腐切条后，用温水浸泡5分钟去豆腥，捞出沥干备用；
- 锅中倒油，油热后爆香蒜末和洋葱丝，炒出香味后加入青椒丝翻炒至半软；
- 放入干豆腐条，快速翻炒均匀，加入生抽调味，倒入半碗清水煮开；
- 转小火，放入咖喱块搅拌至完全融化，焖煮3分钟让干豆腐充分入味，最后开大火收浓汤汁即可。
这道咖喱炒干丝口感软嫩带劲，咖喱的辛香混着豆香，咸香中带着微甜，没有复杂的工序，十分钟就能端上桌。若是搭配邑天下酒，醇厚的酒香能中和咖喱的微辣，干丝的咸香又能衬出酒的甘冽，一口菜一口酒，家常小聚的氛围瞬间拉满。
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