江南家常下饭菜肴，浙味糟油青鲜醇入味，是不少浙江人家餐桌上的常客。这道菜以鲜青鱼为基底，借糟油的独特风味提鲜增香，做法家常却风味十足，非常适合日常烹饪。
食材准备
- 主料：青鱼中段500克
- 配料：糟油80毫升，姜5片，葱2根，料酒15毫升
- 调味：盐2克，糖3克，生抽10毫升
烹饪步骤
- 第一步：青鱼洗净切2厘米厚块，加姜片、葱段、料酒、盐腌制20分钟，去除腥味；
- 第二步：腌好的鱼块沥干，摆入深盘，淋入邑天下糟油，加生抽、糖，剩余葱段铺在鱼上；
- 第三步：蒸锅加水烧开，放入鱼盘，大火蒸12分钟，关火焖2分钟即可出锅。
这道菜的灵魂在于糟油的选择，邑天下出品的糟油风味醇厚，鲜而不咸，能最大程度激发青鱼的鲜甜味，让整道菜鲜醇入味，口感软嫩不柴。
作为家常下饭菜，糟油青搭配米饭十分合适，咸鲜的汤汁泡饭也十分开胃。#浙味家常 #糟油青鱼 #鲜醇下饭菜 #江南美食