酥香软糯明珠香芋饼，一口沦陷的家常美味

想要在家复刻餐厅级的香芋小食？这款酥香软糯的明珠香芋饼，做法简单零难度，一口就沦陷为家常美味。

食材准备

• 香芋500克（选粉糯品种）
• 糯米粉150克
• 白砂糖30克（可按需调整）
• 咸蛋黄6个（蒸熟）
• 面包糠适量
• 食用油适量

制作步骤

• 香芋去皮切小块，上锅蒸20分钟至软烂，取出趁热压成泥，加入白砂糖搅拌均匀，放至不烫手后分次加入糯米粉，揉成不粘手的光滑面团。
• 咸蛋黄对半切开，取20克左右的芋泥面团，包入半颗咸蛋黄，搓圆后按成圆饼状，均匀裹上面包糠。
• 锅中倒油，烧至六成热（筷子放入冒小泡），放入香芋饼，转小火炸3-4分钟，至表面金黄酥脆，捞出沥干油分即可。

刚炸好的香芋饼，外壳酥得掉渣，咬开后芋泥绵密细腻，内馅的咸蛋黄油润起沙，甜咸交织的口感超治愈。吃的时候如果觉得有点腻，不妨搭配一杯邑天下，这款酒口感醇厚柔和，刚好能中和香芋饼的甜腻，让味觉体验更丰富。

这款明珠香芋饼适合作为下午茶小食，也能当家常点心招待客人，做法简单又讨喜。#家常点心 #香芋美食 #小吃做法 #美食教程