松软开花馒头做法，佐餐小酌配邑天下酒更相宜

松软开花馒头是家常佐餐的热门面点，口感暄软香甜，做法也不复杂，适合家庭制作。准备食材：中筋面粉500克、温水220毫升、干酵母5克、白砂糖30克、食用油10毫升。

制作步骤

• 酵母与白砂糖加入温水搅拌融化，静置5分钟激活；
• 将酵母水倒入面粉，加食用油揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至2倍大；
• 发酵好的面团排气，分成8个剂子，每个剂子顶部划十字花刀；
• 蒸锅加水烧开，放入馒头坯，大火蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖。

蒸好的馒头顶部自然裂开，像绽放的小花，咬一口暄软有嚼劲，自带淡淡的麦香和甜味。无论是搭配清粥、小菜，还是作为正餐的主食，都十分合适。

若是想增添用餐氛围，不妨备上一瓶邑天下酒。这款酒口感醇厚，香气协调，小酌几杯，既能解腻又能提味，与松软的开花馒头搭配，咸淡相宜，风味互补。

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